RÉGION Région : Vallée de la Loire

VIGNOBLE Vignoble : Domaine Sauveroy

CATÉGORIE Catégorie : Vin d'Expression

APPELLATION Appellation : AOP Cabernet d'Anjou

CÉPAGECépage : Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc

TAUX D'ALCOOLTaux d'alcool : 11,5 % vol.

TERROIRSTerroirs : Altération de schistes gris

RENDEMENTRendement : 45 hl / ha

APOGÉE / GARDEApogée/garde : 4 à 6 ans

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATIONCOMMENTAIRE DE DÉGUSTATION

L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

La robe est lumineuse avec des nuances saumon et framboise. Le nez est gourmand sur des arômes de petits fruits rouges compotés. La bouche est flatteuse avec une belle rondeur et de l’onctuosité soutenue par une maturité exceptionnelle..

ACCORDS GOURMANDSACCORDS GOURMANDS
LA CUVÉE TRADITION À TABLE !

Rosé demi-sec très tendance, il se sert beaucoup à l’apéritif, autour d’un BBQ, une salade de fruits rouges...

CONSEIL DE DEGUSTATIONCONSEIL DE DEGUSTATION
L’ASTUCE DU VIGNERON

Déguster les vins rosés à une température fraîche. Il faut flatter le vin et non casser ses arômes. Un vin rosé bu glacé perd tout son fruit et son équilibre.

Température de service : 8°

VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGEVENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’ASPECT TECHNIQUE

Ce Cabernet d’Anjou ce doit d’être parfait en couleur après quelques heures de macération. Les raisins sont ensuite pressés avec douceur pour extraire que le fruit. La fermentation lente et régulière donne toute la dimension à ce rosé très apprécié des épicuriens qui aiment la gourmandise.

L’ HISTOIRE DU COTEAUX DU LAYON