RÉGION Région : Vallée de la Loire
VIGNOBLE Vignoble : Domaine Sauveroy
CATÉGORIE Catégorie : Vin d'Expression
APPELLATION Appellation : AOP Cabernet d'Anjou
CÉPAGECépage : Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc
TAUX D'ALCOOLTaux d'alcool : 11,5 % vol.
TERROIRSTerroirs : Altération de schistes gris
RENDEMENTRendement : 45 hl / ha
APOGÉE / GARDEApogée/garde : 4 à 6 ans
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATIONCOMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE
La robe est lumineuse avec des nuances saumon et framboise. Le nez est gourmand sur des arômes de petits fruits rouges compotés. La bouche est flatteuse avec une belle rondeur et de l’onctuosité soutenue par une maturité exceptionnelle..
ACCORDS GOURMANDSACCORDS GOURMANDSLA CUVÉE TRADITION À TABLE !
Rosé demi-sec très tendance, il se sert beaucoup à l’apéritif, autour d’un BBQ, une salade de fruits rouges...
CONSEIL DE DEGUSTATIONCONSEIL DE DEGUSTATIONL’ASTUCE DU VIGNERON
Déguster les vins rosés à une température fraîche. Il faut flatter le vin et non casser ses arômes. Un vin rosé bu glacé perd tout son fruit et son équilibre.
Température de service : 8°
VENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGEVENDANGES, VINIFICATION ET ÉLEVAGEL’ASPECT TECHNIQUE
Ce Cabernet d’Anjou ce doit d’être parfait en couleur après quelques heures de macération. Les raisins sont ensuite pressés avec douceur pour extraire que le fruit. La fermentation lente et régulière donne toute la dimension à ce rosé très apprécié des épicuriens qui aiment la gourmandise.
L’ HISTOIRE DU COTEAUX DU LAYON
